طرز تهیه شیرینی قیطونی
شیرینی قیطونی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه ایرانی است که بیشتر برای عید نوروز پخته می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با سایت سرگرمی چی شی همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی قیطونی | |
| آرد شیرینی | ۲۲۰ گرم |
| آرد برنج | ۱۱۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۷۰ گرم |
| روغن جامد | ۳۰۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰۰ گرم |
| گلاب | ½ پیمانه |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ¼ قاشق چایخوری |
| کنجد، پودر نارگیل و پودر پسته | به مقدار کافی |
دستور پخت شیرینی قیطونی
مرحله اول
ابتدا روغن جامد را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن می زنیم تا کمی نرم شود، سپس پودر قند را به آن اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه سه نوع آرد را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم.
مرحله دوم
حالا آردها را کم کم به مخلوط روغن و پودر قند اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه پودر رنجبیل و پودر هل را اضافه می کنیم و با نوک انگشت خمیر را به آرامی ورز می دهیم. این خمیر روغن پس می دهد و نباید با فشار ورز داده شود.
مرحله سوم
پس از اینکه خمیر منسجم شد، با یک دستمال تمیز روی آن را می پوشانیم و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم. پس از گذشت یک ساعت خمیر را به شکل گلوله های به اندازه گردو با دست حالت می دهیم.
مرحله چهارم
حالا گلاب را داخل یک کساه مناسب می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم. پودر نارگیل، پودر پسته و کنجد را هم به صورت جداگانه داخل چند کاسه می ریزیم و جلوی دستمان می گذاریم. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.
مرحله پنجم
حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود و زمان اماده شدن شیرینی ها معطل نشویم. در ادامه توپک ها را داخل گلاب می زنیم و خیلی فوری خارج می کنیم و به دلخواه در پودر نارگیل، پودر پسته یا کنجد می غلطانیم.
مرحله ششم
سپس شیرینی ها را به ترتیب داخل سینی فر می چینیم. پس از اینکه تمام شیرینی ها آماده شد سینی فر را داخل فر قرار می دهیم. برای آماده شدن شیرینی ها حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز است. پس از پخت صبر می کنیم شیرینی خنک شود سپس در ظرف مورد نظرمان می چینیم.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه ترافل خرما خوشمزه با گردو و بیسکوییت
طرز تهیه شیرینی نخودچی خوشمزه و مجلسی با روش جدید بدون فر
منابع :